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朗姆酒

白朗姆酒和黑朗姆酒的差别

[中华酒文化] 2020-08-25 10:11:46朗姆酒
朗姆酒是由甘庶的副产物如甘蔗糖蜜和甘蔗汁经发醇和水蒸气蒸馏做成的酒精饮料,这种全过程的物质是一种清亮的液體,随后在桶中特酿,获得最后的制成品:朗姆酒。朗姆酒的归类好像

朗姆酒是由甘庶的副产物如甘蔗糖蜜和甘蔗汁经发醇和水蒸气蒸馏做成的酒精饮料,这种全过程的物质是一种清亮的液體,随后在桶中特酿,获得最后的制成品:朗姆酒。

朗姆酒的归类好像很繁杂,由于朗姆酒的成份沒有特殊的规范。反过来,它能够 由生产制造这类知名饮品的我国目前的规范标准和规章制度来界定。类型的转变包含添加乙醇,脆化水平等。在加拿大,大家把朗姆酒分成乳白色和灰黑色。白朗姆酒一般用以伏特加中,而黑朗姆酒一般立即食用并用以烹制。

说西语的我国传统式上生产制造味儿非常整洁的白朗姆酒,生产制造高品质白朗姆酒的国家有利比里亚、巴拉马、危地马拉、波多黎各、澳大利亚和罗马尼亚。

白朗姆酒

白朗姆酒

黑朗姆酒在讲英语的我国更加普遍,以口味更圆润而出名,它能保存大量的甘蔗糖蜜,有时候也有太妃糖味。关键生产制造黑朗姆酒的国家有伯利兹、百慕大、特立尼达和多巴哥、巴巴多斯和牙买加,西班牙也生产制造很多知名品牌的白朗姆酒和黑朗姆酒。

白朗姆酒也被称作银朗姆酒或淡朗姆酒,除开清甜味,它基本上沒有一种味道,是几类鸡尾酒配方的基本。白朗姆酒的味儿偏淡,因而在混和饮品中很火爆,而不是立即食用,大部分白朗姆酒产自波多黎各。

黑朗姆酒也被称作红朗姆酒或黑朗姆酒,如同它的姓名所暗示着的那般,它的色调较深,在烧过的桶中熟化的時间更长。白朗姆酒沒有黑朗姆酒的浓郁味儿,另一方面,黑朗姆酒含有一丝香辛和浓厚的糖桨,有时候也有太妃糖的味儿。黑朗姆酒有时候也用以伏特加中,是烹制中最常见的种类。它关键来源于牙买加、海地、马提尼克岛、尼加拉瓜和危地马拉。

在发醇全过程刚开始时,酵母菌和水被加上到基本特征中。酵母菌决策了朗姆酒的最后味儿和味道。生产制造白朗姆酒的酿酒厂趋向于应用迅速发醇的酵母菌,由于迟缓发醇的酵母菌会在发醇全过程中转化成大量的酯。

在法国,有一种黑朗姆酒的代替品叫混和朗姆酒。它的姓名是由于它是一种水蒸气蒸馏饮品,由真实的黑朗姆酒精馏酒精和水。大部分状况下,也会应用一些焦糖色素。真实朗姆酒得成分较低,但尝起来很像真实的朗姆酒。尼加拉瓜和危地马拉这两个中美洲国家各自生产了全世界得奖数最多的二种黑麦:Flor de Cana和Ron Zacapa Centenario。

黑朗姆酒

黑朗姆酒

特酿全过程决策了朗姆酒的色调,一般应用波旁葡萄酒桶开展特酿,还可以应用不锈钢储罐或木盆。黑朗姆酒一般在全新的橡木桶中特酿,而白朗姆酒一般在不锈钢储罐中特酿。

调和是朗姆酒酿制全过程的最终环节,它能保证 朗姆酒有一种平稳的味儿。在这个全过程中,有时候会过虑白朗姆酒,以除去它在特酿全过程中得到的色调,而在深棕色朗姆酒中,会加上太妃糖。

由于深棕色的朗姆酒是在烧糊的全新的橡木桶中酿制的,因此 他们的味儿一般很重,有的人描述他们比别的色调偏浅的朗姆酒更甜。比较之下,白朗姆酒一般被叙述为口味更轻、更甜。不论是黑朗姆酒還是白朗姆酒,朗姆酒全是一种非常好的饮品,能够 独立用以烹制和食用,还可以与别的口感和烈性酒混和食用。

小结:

1. 白朗姆酒在不锈钢汤桶中特酿,黑朗姆酒在烧糊的全新的橡木桶中特酿。

2. 黑朗姆酒比白朗姆酒更非常容易特酿。

3.黑朗姆酒比白朗姆酒有更强的口味和色彩。

4.黑朗姆酒中能够 加上太妃糖,而白朗姆酒则能够 选用过虑加工工艺做成偏淡的朗姆酒。

5.黑朗姆酒以直饮和烹制而出名,而白朗姆酒则常见在伏特加和混和饮品中。

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