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剑南春

剑南春酒的历史

[中华酒文化] 2020-09-01剑南春
四川剑南春集团有限责任公司位于历史文化名城---绵竹,地处川西平原,,这里自古便是酿酒宝地。酿酒历史已有三四千年。三星堆遗迹出土的陶酒具绵竹金土村出土的酒器,以及《华阳志

四川剑南春集团有限责任公司位于历史文化名城---绵竹,地处川西平原,,这里自古便是酿酒宝地。酿酒历史已有三四千年。三星堆遗迹出土的陶酒具绵竹金土村出土的酒器,以及《华阳志国》、《晋书》等史书记载,绵竹产酒不晚于战国时期。

1200多年前剑南春酒成为宫廷御酒,载于《后唐书-德宗本纪》,中书舍人李肇所著《唐国史补》中也将其列为当时天下名酒。宋代,绵竹酿酒技艺在传承前代的基础上又有新的发展,酿制出“鹅黄”“蜜酒”,其中“蜜酒”被作为独特的酿酒法收于李保的《续北山酒经》,被宋伯仁《酒小史》列入名酒之中。

清康熙年间(1662--1722年),出现了朱、杨、白、赵等较大规模酿酒作坊,剑南春酒传统酿造技艺得到进一步发展。1919年间,有“大曲坊二十五家,岁可出酒十数万,获钱五六万,销路极广”。1932年,四川省举办的第一次名产品展览会,绵竹提供了多种产品送展,其中“恒丰泰”酿造的绵竹大曲酒首次被批准使用注册商标。

剑南春获第三届中国名酒称号。1995年获“世界名牌消费品”荣誉称号。1999年,被国家工商总局认定为“中国驰名商标”。2002年剑南春牌剑南春酒,绵竹牌绵竹大曲酒取得国家级原产地标记注册。2008年,剑南春酒传统酿造工艺入选国家级非物质文化遗产。

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