中华酒文化

您现在的位置是:首页 > 红酒

红酒

法国红酒的历史文化是怎样的?

[中华酒文化] 2020-09-10 11:30:22红酒
法国的葡萄酒历史非常悠久,可以追溯到公元600年左右,当时希腊人到达法国马赛,并产生了葡萄树和红葡萄干的栽培技术。公元51年,维斯吸引了高卢人,宣布在这里进行葡萄种植。



    法国的葡萄酒历史非常悠久,可以追溯到公元600年左右,当时希腊人到达法国马赛,并产生了葡萄树和红葡萄干的栽培技术。公元51年,维斯吸引了高卢人,宣布在这里进行葡萄种植。随着葡萄种植面积不断向北方扩张,波尔多和勃艮第刚刚开始为新世纪高需求的葡萄酒市场酿造葡萄酒。进入新世纪,随着教会的普及,对葡萄酒的需求急剧增加,富商对优质葡萄酒的需求加速了法国葡萄酒行业的发展趋势。在欧洲中世纪,葡萄酒已经成为法国的主要进出口商品。19世纪,法国葡萄种植总面积创历史新高。1855年,巴黎世界博览会对法国葡萄酒进行了一次众所周知的分类,将法国葡萄酒引向了世界。

    自然,法国葡萄酒发展的趋势并不总是畅通无阻,也遭受了惨重的损失。19世纪,欧洲人疯狂采集北美绿色植物样本,使法国红松感染霜霉病,导致其总数和质量显著下降。之后蚜虫围攻法国,基本上把法国的葡萄树都毁了。而黄曲霉和黑腐直到20世纪初才结束了他们在法国葡萄酒产业链上的困惑。

    目前法国葡萄酒总产量约5000-6000万升(70-80亿瓶),是中国最大的葡萄酒生产国,2008年才输给意大利。此外,法国葡萄种植总面积居世界第二,仅次于西班牙。

    法国有十个著名的葡萄酒产区,分别是波尔多、勃艮第、香槟、罗纳河谷、阿尔萨斯、卢瓦尔河、汝拉/萨瓦和法国西南部其中,波尔多以平衡的红酒成长,勃艮第以PinotNoir和Chadonnay酿造的红、白葡萄酒叫好,而香槟产区则以香槟闻名于世,产区打造的各种著名酒庄生产的葡萄酒也受到全球众多葡萄酒爱好者的青睐。

    法国有严格的法律法规保护其葡萄酒,并实行原产地操纵的规章制度,即AOC规章制度。根据养护规章制度,葡萄酒分为三类:普通餐酒(VDT,占11.7%)、区域餐酒(VDP,占33.9%)、优质区域餐酒(VDQS,占0.9%)和合法产区的葡萄酒(AOC,占53.4%)。这种规则和规定对法国乃至全世界造成了长期的危害。

文章评论