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董酒

董酒的命名历史渊源和故事

[中华酒文化] 2020-09-01董酒
我国老八大我国中国名酒里,贵州省就占了两席——茅台酒和董酒。董酒具有特性,是全世界唯一另外选用大、小调发醇,双醅串蒸的水蒸气蒸馏纯粮酒。
董酒发展趋势的历史
我国老八大我国中国名酒里,贵州省就占了两席——茅台酒和董酒。董酒具有特性,是全世界唯一另外选用大、小调发醇,双醅串蒸的水蒸气蒸馏纯粮酒。
董酒发展趋势的历史背景
董酒原产地于贵州省遵义,十六世纪中后期,明代万历皇帝与贵州赤水吐司打过一场新世纪战事——平播战事,根据这次战争,明代告一段落贵州省的吐司执政。
在战事完毕以后,为了更好地保持本地的执政,因此许多来源于国内的士兵就在贵州省落户口永居权,也就是以这时起,贵州省小曲酒的生产制造获得了快速的发展趋势。
根据著作的纪录,大约是在平播战事前后左右阶段,有一个籍贯江西省的程氏永居权贵州省,而他更是创酿董酒的人,迄今才行,程氏一脉入黔落籍已经历十五代人。
大约来到康熙皇帝初期,从董公寺到高坪这不上十公里的地区里,就会有十余家酿酒坊,而在董公寺及其李家坝一带就会有五、六家。在这么多的酿酒坊里,以三代酿酒谋生的程氏酒厂所酿造的小曲酒更为优异。
程氏酒厂的小曲酒往往被别人赞叹,是由于经全过程明坤等先大家持续搜集民俗相关酿酒、制曲的秘方多方面科学研究改善,并对董酒的酿制加工工艺和秘方开展代代相传承、持续小结、梳理和演变,最后产生了制小调的“百草单”和制大曲酒的“产香单”。
这两个制曲秘方萃取了集天地灵气、聚日月精华的130多种多样天然中草药材,不但丰富多彩了董酒的内函,还授予了董酒固本培元、活血化瘀、益神、提气及其调节阳阴等多元化而强劲的作用。
董酒被取名的历史时间
中国抗战阶段,浙大以前西迁遵义市。那时候浙大教授们为掌握本地民意而开展了田野调查,她们赶到董公寺,发觉这儿的酒类具有口味特点,因此赞叹不已,并对酒类的酿酒加工工艺及其秘方开展掌握,发觉酒里结合超出130多种多样天然中草药材参加制曲,是百草之酒,也是“食药同源”、“酒药同宗”的传承。
浙大教授们在品味董酒,掌握董酒以后,便建议将此酒宣布取名为“董酒”,期待它能够再次秉持“食药同源”、“酒药同宗”的酿酒最高境界,承传发展趋势“百草之酒”。此后,董酒便在全国各地名声鹊起。
那麼为何学富五车的专家教授们会把它取名为董酒?实际上是由于“艹”和“重”构成了“董”字。大家要是见到董酒,就了解它是一种百草之酒,由于“艹”和“草”同义词,而“重”具备总数多的含意。
董酒出产于低纬高原地区、冬无寒冷、夏无炎热、植物群落繁茂及其具备醇厚山泉水的地区,只有那样的天造的地方,再加与众不同的酿酒加工工艺、制曲秘方才可以酿制这般佳酿。董酒集中体现了天人合一、和谐共生的观念,因此被称作最正的酒。由于“董”字自身是带有正也、威也,具备纯正、正统、正直、正根、威势、威重之意。
 

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