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樱桃白兰地-希零大樱桃利口酒

[中华酒文化] 2020-08-26 10:12:48白兰地
樱桃白兰地是一种根据水蒸气蒸馏得到的新鲜水果白兰地酒,在荷兰被称作eaux-de-vie,大部分樱桃白兰地事实上是利口酒,大部分制造商在加上别的香气以前,先用威士忌的基础乙醇预浸

樱桃白兰地是一种根据水蒸气蒸馏得到的新鲜水果白兰地酒,在荷兰被称作eaux-de-vie,大部分樱桃白兰地事实上是利口酒,大部分制造商在加上别的香气以前,先用威士忌的基础乙醇预浸他们自己挑选的大樱桃。

希零大樱桃利口酒(Heering Cherry)创立于1818年,被觉得是世界最历史悠久的樱桃酒。它由Peter Frederk Suhm Heering开创,他是一位取得成功的荷兰杂货商。他在斯特拉斯堡的一个酒窑里刚开始酿制他的利口酒,他最开始把这类酒称为 Heering Cherry ,用于市场销售殖民阶段的产品,那时候他25岁。

Heering在创立的头几十年十分火爆,以致于变成一个取得成功的全世界知名品牌,更别说变成欧洲皇室的最喜欢。1876年,利口酒刚开始供货给荷兰皇室皇宫,1878年,利口酒进入了俄罗斯帝国皇宫和威尔士亲王的皇宫。1901年,英国国王也仿效了这一作法,直至今日,Heering Cherry依然是伊利莎白女神二世的供应商。

希零樱桃利口酒

希零大樱桃利口酒

希零大樱桃利口酒是怎么制作的呢?

没多久,调酒们就刚开始把它添加她们的饮品秘方中。1915年,马来西亚莱佛士酒店(Raffles Hotel)的恩吉昂 唐宝龙比亚迪(Ngian Tong Boon)被觉得应用过 Cherry Heering。

两年后的1922年,经典鸡尾酒《血与沙》(Blood Sand)面世,并以鲁道夫 瓦伦蒂诺(Rudolf Valentino)扮演斗牛的同一年的一部电影取名。

Dell 德格罗夫(Dale DeGroff)在他的《必不可少的鸡尾酒》(The Essential Cocktail)附则中写到: 一些商品的最好知名品牌是不容置疑的,大樱桃利口酒便是在其中之一 没什么能取代这类全球一流、十分干、主要用途普遍的利口酒:假如希零大樱桃利口酒(Cherry Heering)没有,不必生产制造Blood Sand。

从那以后,调酒们就把这类經典利口酒的味儿应用到很多火爆的饮品中,当别的利口酒来啦又走的情况下,希零大樱桃利口酒(Cherry Heering)却再次迅猛发展,变成商业服务夜店与家庭调酒的必需品。

希零樱桃利口酒

希零大樱桃利口酒

希零大樱桃利口酒的味儿如何

假如你从来没有喝了希零大樱桃利口酒,那麼从它的色调、浓稠的糖桨和它的姓名,你非常容易便会觉得它是一种基本上甜得让人痛楚的利口酒。殊不知,它的味儿确是比较复杂的。这款酒有李子果和樱桃果酱的炖味,有一种出乎意料的新鲜水果和甜杏仁的怪味,使它极致地融进了平衡的伏特加中。

趣味的是,很多年来,对其口感的误会一直被用在利口酒的广告宣传中。1966年,在《生活》(Life)杂志期刊上发表的一则广告宣传中,该知名品牌费尽心思地强调,这类利口酒既不宜女士食用,都不粘稠浓稠。该广告宣传应用了那样的叙述: 希零大樱桃利口酒很轻,基本上是干的。实际上,它是一种真实 醒神 的利口酒。

虽然这类味儿是怎样造成的是一个密秘,一个早已广为流传了五代人的密秘,但大家坚信是荷兰大樱桃及其它的生产制造加工工艺使它不同寻常。

Cherry Heering非常棒。就其自身来讲,它是一种很好的饭后米酒。殊不知,它是最常见的,通常是很多时兴伏特加的技术骨干。更是出自于这一缘故,西班牙烈性酒集团公司德库佩尔(De Kuyper)上年从荷兰制造商 (Peter F. Heering)手上回收了利口酒知名品牌大樱桃 (Cherry Heering),买卖额度不祥。

       

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