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同样是烈酒。伏特加销往世界各地。白酒为什么不行?

[中华酒文化] 2020-09-10 11:17:19白酒
在传统节日的暑假,带几罐酒走亲访友,是中国人必不可少的主题活动。白酒也是大家经常用的礼物。根据世界卫生组织(WHO)的数据分析,中国是世界上最大的蒸馏酒生产国,年平均产

    在传统节日的暑假,带几罐酒走亲访友,是中国人必不可少的主题活动。白酒也是大家经常用的礼物。根据世界卫生组织(WHO)的数据分析,中国是世界上最大的蒸馏酒生产国,年平均产量约占全球蒸馏酒总产值的30%。此外,中国也是世界上蒸馏酒消费量最大的国家,约占世界蒸馏酒总销量的28.5%。然而,虽然中国是世界上第一个生产和消费蒸馏酒的国家,但在国外市场占据垄断地位的却是欧洲白酒。

    近年来,在世界六大著名蒸馏酒中,英国威士忌的国际市场份额最大,达到30.25%;

    法国白兰的影响力排名第二,国际市场份额约为11.5%-13%;

    伏特加排名第三,约4%,而中国白酒的MS值(MS值=总销量/客户量)只有0.76%,而不是1%。

    虽然国内很多白酒公司一直在尝试通过各种方式将白酒引入国外市场。众所周知,我们正处于一个尴尬的境地:白酒开拓国外市场的过程缓慢,而白兰地在中国受到越来越多的人的热烈欢迎。数据显示,欧洲白酒在中国的市场份额一直在持续发展,每年增长20%以上。按照WTO标准,威士忌、伏特加酒、朗姆酒、杜松子酒、白兰地等全球流行的葡萄酒已被纳入中国饮料酒的标准分类,这使得广受欢迎的白兰地有了进入中国销售市场的法律法规的影响力。2004年,它从中国蒸馏酒的净出口国变成了蒸馏酒的净进口国。2009年国家质检总局批准法国干邑蒸馏酒维持地理标志产品,客观上增强了高档白兰地在中国销售市场的核心竞争力;2012年,海外烈酒在中国的总销售额超过100亿元人民币。

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    其实白酒要想进入国外市场,有很多值得效仿的例子。在世界著名的烈酒中,伏特加和白葡萄酒有许多共同之处。口味和酿造原料有很多相互交流的领域。伏特加是烈性酒,但在其他国家销量很大。俄罗斯的标准伏特加酒厂是俄罗斯产量最大、品牌影响力最大的伏特加酒厂,其销量占俄罗斯伏特加总产量的13%。2014年,俄罗斯监管伏特加酒厂共销售2700万箱,每箱9升,年产量2.43亿升。商品已经进入世界5佛山和75中国。在美国的夜店,伏特加加到60%以上的伏特加里。

    伏特加比较老,比较烈,但白酒是在应对消费壁垒。

    俄罗斯的酒,尤其是男人的酒,早就出名了。从发展趋势到现代,俄罗斯人,无论文化艺术水平、地位、经济发展收入、性别年龄、饮酒饮酒,都已经成为他们共同的生活习惯,无法改变。中国人在喝酒的时候,通常会注意喝酒的原因,选择一些自然环境,仔细考虑,营造气氛,经常会用好吃的菜来陪酒,最起码会得到一颗花生仁。俄罗斯人喝酒分不清日子和季节,不挑地方。一些当地人表示,过去俄罗斯人很少在餐馆聚会。除了夜店,商场旁边的排椅,公交车的候车亭,桥底,河流或者其他地方都可以成为俄罗斯人喝酒的地方。一位心理学家曾总结道:

    很多俄罗斯人认为喝酒是斯拉夫中华民族的文化艺术特色,他们真的把喝酒当成一种天然的支配权。

    据报道,俄罗斯人喝1。每年450亿升伏特加,相当于俄罗斯每人每天67瓶伏特加。多年来,伏特加已经深入俄罗斯人的心中,成为俄罗斯文化和艺术不可或缺的一部分。所以有人说伏特加是他们的生命和精神实质。俄罗斯也流行两三句话:

    不能有好吃的零食,但不能有充足的伏特加;不能不懂嘲讽,但也不能没有足够的伏特加;女人不能被震惊,但不能没有足够的伏特加;伏特加,越多越好!

    俄罗斯环球公司艺术创意工程项目经理StapanElovenko表示,为了更好地融合俄罗斯年轻人的口味,伏特加的产品和口味逐渐向顾客喜欢的生活方式转变。在酒精含量方面,俄罗斯也生产了近视度更低、口感更舒服的伏特加。发表在《柳叶刀》上的一项大型国际科学研究证实,伏特加的过度消费仍然是俄罗斯年轻男性高死亡率的关键原因。这也从一个侧面说明俄罗斯人爱伏特加。

    就白酒而言,目前中国白酒的重点客户是很老的男性,其中50后和60后群体是推动白酒消费的关键能量。直到现在,他们的消费和消费热情并没有减少,但随着年龄的增长,白酒消费者的老龄化人口将刚刚开始出现。与50后、60后相比,80后、90后更愿意尝试国外的产品。白酒一方面遭遇白兰地和红酒的冲击,另一方面其传统的品牌形象也似乎与时尚潮流的发展趋势背道而驰。

    伏特加重在纯度,白酒的相对性比较复杂。

    伏特加酒是一种酒质纯正、口感清爽的蒸馏酒,产于泸州老窖、四川、俄罗斯和波兰。它以谷物或土豆为原料,经水蒸气蒸馏制成95℃的酒精,然后用纯水去除至40℃-60℃,再通过活性炭过滤器。伏特加是好酒,可以和各种饮料混合。在它的起源处,它被亲切地称为“发光的水”。由于这种“水”的特性,伏特加是调制鸡尾酒的各种原酒中最和谐、适应性最强、适应性最强的酒之一。被列为六大基酒之首,是各种锐舞派对、庆典、欢乐不可或缺的主角。在美国的夜店,伏特加加到60%以上的伏特加里。

    与其他蒸馏酒相比,“中国白酒是开放式制造的,当然醇香,参与其中的微生物菌种很多。所以, ,相对来说,白酒中除了酒精和水,还有很多其他的化学物质。"国家酱香型白酒标准委员会委员梁明峰表示。

    几家中国白酒公司正试图将白酒推向国外市场。但是,他们都遇到了同样的问题:它有一种非凡的味道,白酒对许多欧洲人来说太多了。

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